果蔬飲料離不開包裝，果蔬飲料包裝質(zhì)量直接影響果蔬飲料的檔次和市場(chǎng)銷售。果蔬飲料包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化果蔬飲料品牌印象。

果蔬飲料介紹

.果蔬飲料 所謂果蔬汁，是指新鮮或冷凍的果蔬(部分采用野生水果)，經(jīng)過(guò)清洗、挑選后，通過(guò)壓榨、浸提、離心等物理方法直接獲得的果蔬汁。以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料制成的果汁稱為果蔬汁飲料。 果汁(果肉)和果汁飲料的基本分類(1)果汁是指通過(guò)機(jī)械方法加工水果制成的未發(fā)酵但可發(fā)酵的果汁，或通過(guò)滲濾或浸出工藝從水果中提取果汁并通過(guò)物理方法除去添加的溶劑制成的果汁，或在保持原果漿色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的前提下，加入相當(dāng)于果汁濃縮過(guò)程中失去的自然水分的水制成的果汁。 (2)果漿是指水果或水果的可食用部分經(jīng)打漿工藝制成的未發(fā)酵但可發(fā)酵的果肉，或向濃縮果漿中加入相當(dāng)于濃縮過(guò)程中果肉失去的自然水分的水而制成的具有原果漿色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的產(chǎn)品。(3)濃縮果汁、濃縮果漿是指用物理方法將果汁或果漿中一定比例的天然水除去而制成的具有原果汁或果漿特征的產(chǎn)品。 (4)果肉飲料是指加水、糖液、酸味劑等制成的產(chǎn)品。制成果漿或濃縮果漿，成品中果漿的含量不低于300g/L；高酸少汁多肉的水果制成的產(chǎn)品，成品中果肉含量不低于200 g/L，含有兩種或兩種以上不同果肉的果肉飲料稱為混合果肉飲料。(5)果汁飲料是指加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或濁汁制品。變成果汁或濃縮果汁。 成品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料等。含有兩種或兩種以上不同果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。(6)果漿飲料是指加水、柑橘泡(或其他水果切碎的果肉等)制成的產(chǎn)品。)、糖溶液、酸味劑等。變成果汁或濃縮果汁。成品果汁含量不低于100克/升，水果顆粒含量不低于50克/升. (8)果汁飲料是指添加水、糖、酸味劑等制成的清汁或濁汁產(chǎn)品。制成果汁或濃縮果汁，且成品中果汁含量不低于50g/L，如橙汁飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。含有兩種或兩種以上不同果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。蔬菜汁蔬菜汁飲料(1)蔬菜汁是指加入水、鹽、白糖等調(diào)制而成的產(chǎn)品。到用機(jī)械方法加工蔬菜得到的汁液，如番茄汁。 (2)蔬菜汁飲料是指在蔬菜汁中加入水、糖溶液和酸味劑，可直接飲用的產(chǎn)品。含有兩種或兩種以上不同蔬菜汁的蔬菜汁飲料稱為混合蔬菜汁飲料。(3)復(fù)合果蔬汁飲料是指在蔬菜汁和果汁的混合汁中按一定比例加入白砂糖制成的產(chǎn)品。(4)發(fā)酵蔬菜汁飲料是指加入水、鹽、糖溶液等制成的產(chǎn)品。到蔬菜制成的果汁或經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵的蔬菜汁。 (5)其他如食用菌飲料、藻類飲料。

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