果蔬汁離不開包裝，果蔬汁包裝質(zhì)量直接影響果蔬汁的檔次和市場銷售。果蔬汁包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強(qiáng)化果蔬汁品牌印象。

果蔬汁介紹

水果和蔬菜汁從一種或多種水果(蔬菜)中壓榨或提取的汁液，由一種或多種水果(蔬菜)的可食用部分制成的漿液，或者這些汁液和漿液的濃縮物。果蔬汁的生產(chǎn)工藝比較簡單。一般有以下幾個步驟。第一，穩(wěn)定劑的溶解。因為果蔬汁的穩(wěn)定劑一般是膠體，需要很長時間才能溶解。一般可與適量白糖干混，以提高其分散性，防止形成不溶性膠束。重新加熱并攪拌至溶解。 如果用膠體磨或高剪切設(shè)備處理，溶解效果更理想。要特別注意穩(wěn)定劑的溶解，否則起不到穩(wěn)定作用，反而會造成穩(wěn)定劑本身的沉淀或絮凝。第二，白糖的溶解。白糖溶解很快，但由于白糖一般含有少量雜質(zhì)，溶解后要過濾，加熱煮沸幾分鐘殺菌。第三，加酸。一般先將酸溶解成10%左右的酸溶液，再加入到產(chǎn)品中。 第四，精華的添加。因為香精中含有較多的揮發(fā)性物質(zhì)，所以在灌裝前添加會更好。第五，果汁的添加。如果用的是鮮榨果汁，直接加就好了。如果用的是濃縮果汁，可以用一些水稀釋后再加入，也可以直接加入，看操作的方便程度。6.同質(zhì)化。 果蔬汁飲料生產(chǎn)中，果渣剩余的小顆?？赏ㄟ^均質(zhì)進(jìn)一步破碎，穩(wěn)定劑等其他物質(zhì)直徑小于2微米制成均質(zhì)的液相混合物，從而減少成品沉淀。均質(zhì)壓力一般為20-25mpa，溫度約為65-70。七、絕育。 殺菌是飲料生產(chǎn)中的一個重要步驟。工藝是否正確，不僅影響產(chǎn)品的保質(zhì)期，也影響產(chǎn)品的質(zhì)量。果汁中有很多微生物，也有豐富的營養(yǎng)成分，尤其是維生素C，加熱后容易分解，殺菌時間對產(chǎn)品的顏色也有很大的影響。一般采用高溫短時滅菌，可以是95，38秒，也可以是121，5秒。沒有條件的廠家也可以采用二次滅菌的方法，一般條件為：85~90/20~30min。

如何選擇果蔬汁包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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