法式咸面包離不開包裝，法式咸面包包裝質(zhì)量直接影響法式咸面包的檔次和市場銷售。法式咸面包包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化法式咸面包品牌印象。

法式咸面包介紹

法式咸面包 法國咸面包，食物，美味。普通的法國面包是咸的。它的常用配方是純面粉加60T水，23%酵母，2%鹽。為了改善小麥的品質(zhì)，可以添加四種成分：1。蠶豆粉中的脂肪氧合酶可以美白肌膚；2.維生素C100ppm改善面筋質(zhì)量；3.0.3%麥芽糖可用作淀粉酶活性調(diào)節(jié)劑；4、卵磷脂0.3%，增加面包的蜂窩狀結(jié)構(gòu)。 制作面團(tuán)的基本過程如下：首先將酵母、配方中15%的面粉和等量的水?dāng)嚢璋l(fā)酵2-2.5小時(shí)，然后將配方中30%的面粉和與此面粉等量的水加入面團(tuán)中，再次攪拌，然后發(fā)酵2-3小時(shí)。面團(tuán)大了，加入剩余的面粉和其他配料，再次攪拌，繼續(xù)發(fā)酵20分鐘到1小時(shí)，制成面包坯。 進(jìn)入烤箱前，頂部要做幾道裂縫，防止面包在烤箱內(nèi)膨脹時(shí)從腰部或底部爆裂?？鞠錅囟?21左右，烘烤時(shí)間35-45分鐘。當(dāng)面包逐漸變成褐色時(shí)，停止加熱，排出蒸汽。

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