法式手撕面包離不開包裝，法式手撕面包包裝質(zhì)量直接影響法式手撕面包的檔次和市場銷售。法式手撕面包包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化法式手撕面包品牌印象。

法式手撕面包介紹

法式手撕面包是一種由高低面粉、黃油和其他配料制成的美味食物。所需食材高粉150g，低粉100g，黃油15g，雞蛋一個(gè)，水90g左右，鹽5g，糖25g，酵母3g。裹上140克黃油。制作方法1。裹上黃油和面團(tuán)，確保硬度一致。如果你的室溫低，建議你不要嘗試。因?yàn)槊鎴F(tuán)容易變軟。而黃油則容易變硬，如果不能再搟開，就會導(dǎo)致黃油破裂。 一般室溫十多度。不要超過20度，不好操作。我個(gè)人覺得10到20度是最好的溫度。2.把黃油卷成正方形很容易，可以用尺子。3、黃油直接成方形，用手一按指紋，可以輕松彎曲，操作性更好。4、面團(tuán)，即在原料中，除黃油外，揉至光滑，再加入黃油，到膨脹階段就好了。然后發(fā)酵到兩倍大，卷成正方形。 5、先在案板上撒一些高粉(記住所有手卷粉必須是高粉。低粉容易粘，高粉防粘)，把面團(tuán)搟成塊放在底下，上面抹黃油。6.面條不要比黃油大太多。太大了會覺得太多，然后面就多了。所以，把黃油片包起來就行了。包的時(shí)候需要擠壓。切記不要在擠好的面團(tuán)里放高面粉，這樣會讓黃油露出來，粘不牢。 7.然后搟開包好的面團(tuán)。面團(tuán)和黃油應(yīng)該同步。不是黃油快，也不是面團(tuán)快。那很容易導(dǎo)致失敗。8.我用了三折。首先折疊補(bǔ)丁的左三分之一。9.再折右邊的三分之一，一個(gè)三折就完成了。可以把面團(tuán)放冰箱里醒酒。10.然后把面團(tuán)轉(zhuǎn)到90度，再操作7-9。只需完成第二次和第三次折疊。 如果可以折疊，就不要放在冰箱里冷藏或冷凍，因?yàn)槿绻诘褪覝叵吕鋬?，很容易使黃油變成碎片。11.最后將面團(tuán)轉(zhuǎn)90度，再操作7-9次，完成三次折疊。不要急著把搟好的面團(tuán)搟開，放冰箱里一會兒。如果你的錢足夠多，放松的時(shí)間會更長。12.將面團(tuán)搟成24厘米長的片。13.然后每隔2厘米在面團(tuán)上做個(gè)記號。14.切成五到六份。15.然后拿起其中一個(gè)，把它弄彎。 16.放入模具中。17、醒發(fā)至兩倍大小，然后烤箱預(yù)熱210度，中層烤至最高顏色。酵母中還有一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母中的硒、鉻等礦物質(zhì)具有抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化、提高人體免疫力的作用。發(fā)酵后可以分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

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