瀏陽茴餅離不開包裝，瀏陽茴餅包裝質(zhì)量直接影響瀏陽茴餅的檔次和市場銷售。瀏陽茴餅包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化瀏陽茴餅品牌印象。

瀏陽茴餅介紹

瀏陽茴香餅是湖南瀏陽著名的傳統(tǒng)小吃。脆香四溢，表面酥脆，餡料飽滿，有獨(dú)特的茴香風(fēng)味。據(jù)說有3000年的產(chǎn)銷歷史，久負(fù)盛名。與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構(gòu)成了瀏陽的五大土特產(chǎn)。瀏陽茴香餅以酥脆的糖袋和獨(dú)立烤箱烘焙的獨(dú)特制作方法為特色，具有茴香、肉桂和芝麻的天然香味。 成品外形美觀，面微凸，火色金黃透亮，面脆里皮脆，餡料飽滿，軟糯爽口，油甜而不膩。以面粉、茶油、白糖、麥芽糖為主料，金桔花、艾草香、熟芝麻、肉桂油、碎冰糖為輔料。它金黃明亮，邊緣有白色的牙齒，底色為暗黃色。皮均勻，芯直。脆香，有茴香的獨(dú)特風(fēng)味。經(jīng)過拌皮、拌芯、搓油酥、拉臍裹酥、開皮填芯、成型、烘烤等十余道工序精制而成。 制作原料配方革：面粉5公斤、麥芽糖2.5公斤、碳酸鈉50克、糕點(diǎn)100克、茶油2公斤、餡料1公斤、糖2公斤、蕎麥餅3公斤、桂花糖250克、冰糖200克、熟芝麻500克、桂枝油500克、茴香25克、茶油50克、小蘇打1.5克。做皮：首先，將2.25公斤面粉與15克碳酸氫鈉混合。 第二天，將2.75公斤面粉鋪成一圈，將發(fā)酵好的老面粉和麥芽糖放入圈內(nèi)拌勻，慢慢加入碳酸氫鈉，加入油拌勻，再將面粉混合拌勻成皮。2.酥脆：將面粉和茶油混合均勻。3.餡料：將糖、熟面條、輔料混合，然后用油搓勻。4.裹餡酥餅：將酥餅放入皮中，然后裹入餡中，用直徑8 cm的凸錘打成餅坯，打孔烘烤。 5.烘烤：采用隧道式遠(yuǎn)紅外烘箱，爐溫170——180，烘烤時(shí)間1——15分鐘。上桌，直到蛋糕表面呈金黃色。冷卻和包裝。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)色：金黃明亮，邊緣有白牙，底色深黃。組織：勻皮直芯?？诟校核窒?，有茴香的獨(dú)特風(fēng)味。

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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