人造肉離不開包裝，人造肉包裝質(zhì)量直接影響人造肉的檔次和市場銷售。人造肉包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化人造肉品牌印象。

人造肉介紹

人造肉有兩種，其中一種也叫大豆蛋白肉，其實是一種模仿肉的顏色和味道的豆制品。人造肉主要由大豆蛋白制成，因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和一點脂肪，所以人造肉是一種健康食品。另一種是動物干細胞制成的人造肉。研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和各種營養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細胞，讓它們不斷“長大”。 2015年4月2日，荷蘭馬斯特里赫特大學生理學教授馬克波斯特(Mark Post)認為，10年內(nèi)人造牛肉除了和天然牛肉一樣美味外，在其他方面也將優(yōu)于天然牛肉，從而解決當今牛肉生產(chǎn)面臨的環(huán)境和動物保護問題。18個月前，他見證了第一個用牛肌肉干細胞制造的“人造牛肉”。 開發(fā)過程于2011年11月出爐。荷蘭馬斯特里赫特大學的生物學教授馬克波斯特(mark poster)表示，世界上第一塊人造肉餅有望在2012年8月或9月問世。研究人員說，人造肉可以幫助人類解決饑餓問題，保護水、土地和能源。波斯特表示，這個肉餅只是為了證明“人造肉”的概念，并不意味著人造肉大規(guī)模生產(chǎn)的條件已經(jīng)成熟，因為第一個人造肉餡餅的成本高達25萬歐元(約合34.5萬美元)。 目前，波斯特已經(jīng)創(chuàng)造了許多“肉條”，每條長約2.5厘米，寬不到1厘米，幾乎是透明的。他說，通過將大約3000個這樣的長條堆疊在一起，可以制作出世界上第一個人造肉餅。波斯特希望有一天，研究人員可以讓人造肉更健康，比如添加更多不飽和脂肪和各種營養(yǎng)物質(zhì)?！拔业南敕ㄊ?，既然我們可以在實驗室里制造肉類，我們就可以讓它在許多方面發(fā)生變化，最終成為更健康的肉類，”他說。 老式人造肉20世紀30年代末，美國化學家博耶受雇于汽車制造商福特公司，研究汽車座套的皮革替代品。他在研究中發(fā)現(xiàn)，榨油和制作人造黃油后的豆渣中富含蛋白質(zhì)，可以絞成股。受此啟發(fā)，他想用這類物質(zhì)制作清淡易消化的“肉”。但當時由于所承擔的科研任務(wù)，他無法投入更多的精力進行這項研究。直到1953年，他才獲得了“人造肉”的發(fā)明專利。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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