人造黃油離不開(kāi)包裝，人造黃油包裝質(zhì)量直接影響人造黃油的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。人造黃油包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化人造黃油品牌印象。

人造黃油介紹

人造黃油指的是餐桌上使用的一些涂抹油脂和起酥油使用的一些油脂。由于價(jià)格低廉，在一些地方已經(jīng)逐漸取代了黃油。在歐美，人造黃油多以氫化或結(jié)晶植物油為原料。氫化或結(jié)晶的目的是使植物油具有合適的涂層結(jié)構(gòu)。植物油中也可以混入少量的動(dòng)物脂肪。潤(rùn)滑脂的選擇和混合取決于市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格。和黃油一樣，人造黃油的含油量不應(yīng)低于80%。 因?yàn)樘烊挥偷暮吐蕩缀跏?00%，所以要加水(一般是牛奶或鮮奶油)形成符合要求的水油乳液，物理特性基本和黃油一樣。大豆油和棉籽油經(jīng)過(guò)精煉和部分氫化可以達(dá)到理想的稠度，因此被廣泛用于生產(chǎn)人造奶油。人類(lèi)食用奶油的歷史已有4000多年的歷史。 在倫敦大英博物館展出的展品中，有公元前3500年美索不達(dá)米亞石碑上雕刻的牛棚、擠奶和過(guò)濾、制作奶油乳制品的圖案。然而，人造黃油)——人造黃油的歷史很短，它的出現(xiàn)只有100多年。19世紀(jì)末，由于農(nóng)業(yè)的蕭條，歐洲大陸包括黃油在內(nèi)的農(nóng)副產(chǎn)品嚴(yán)重短缺。當(dāng)時(shí)法國(guó)首當(dāng)其沖，民眾怨聲載道。 在城市的大街小巷，隨處可見(jiàn)人們排隊(duì)，等待商店開(kāi)門(mén)供應(yīng)黃油。1862年，在民眾的強(qiáng)烈呼聲下，法國(guó)皇帝拿破侖三世不得不到處打廣告，花重金招募黃油替代品的開(kāi)發(fā)者，并首次在宮中舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的美食大賽。人們渴望有一個(gè)“食物魔術(shù)師”，用奇特的魔法生產(chǎn)黃油，造福人類(lèi)。申請(qǐng)者不計(jì)其數(shù)，包括科學(xué)家、食品制造商和農(nóng)民。 他們有的信心滿滿，以科學(xué)求實(shí)的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待；有的投機(jī)取巧，企圖發(fā)財(cái)；有些人只是混水摸魚(yú)。一位中年的法國(guó)化學(xué)家Madge Mauritu也提出了申請(qǐng)。雖然這項(xiàng)科研工作有點(diǎn)棘手，但他顯得很自信。多年來(lái)，人們一直以牛脂肪為制作黃油的主要原料，后來(lái)又以豬油、植物油、可可油、棉籽油為原料。 Miki Maurice在巴黎西郊的“帕利斯”皇家農(nóng)場(chǎng)努力工作，用各種動(dòng)植物油做實(shí)驗(yàn)，最后。

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