天婦羅離不開包裝，天婦羅包裝質(zhì)量直接影響天婦羅的檔次和市場(chǎng)銷售。天婦羅包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化天婦羅品牌印象。

天婦羅介紹

天婦羅是日本料理中的油炸食品。它是由面粉、雞蛋和水制成的。新鮮的魚、蝦和時(shí)令蔬菜用淀粉包裹，在油鍋里炸至金黃色。蘸醬油和蘿卜醬做成的汁，鮮嫩可口，香而不膩。它不是某一道具體菜肴的名稱，而是油炸食品的總稱。具體類型有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅。在日本料理中，用面糊炒的菜統(tǒng)稱為天婦羅。有可以在簡(jiǎn)餐和宴會(huì)上吃的菜。 天婦羅的名字來(lái)自葡萄牙，已有約150年的歷史。天婦羅最重要的烹飪方法是面糊的制作。天婦羅里最常見(jiàn)的是雞蛋面糊，做好的面糊叫天婦羅衣，做面條衣用的面粉在日語(yǔ)里叫薄粉。是面筋少的面粉。用這種面糊做的天婦羅粉絲又細(xì)又脆。夏天調(diào)面糊最好的水是冰水。它是日本四大菜系之一。天婦羅的歷史相當(dāng)悠久。 源于葡萄牙語(yǔ)rpido，意思是“趕快”。當(dāng)時(shí)，為了更快地獲得食物充饑，葡萄牙人在四旬齋(一個(gè)天主教節(jié)日，意為復(fù)活節(jié)前六周半)期間使用這種油炸烹飪方法，當(dāng)時(shí)禁止食用肉類。拉丁語(yǔ)“ad tempora quadragesimae”的意思是“保持齋期”。16世紀(jì)由葡萄牙傳教士傳入日本，后來(lái)在日本流行開來(lái)。 日本文獻(xiàn)記載，1669年，京都醫(yī)生奧村在《食道記》一書中提到了天婦羅。日本天婦羅是傳統(tǒng)的油炸海鮮或蔬菜包裹在淀粉糊(面粉等)中。天河二號(hào)(1682年)，日本接待了來(lái)訪的朝鮮使者，后來(lái)在博物館里發(fā)現(xiàn)了接待使者的記錄，包括用雞肉做天婦羅的記錄。 不過(guò)當(dāng)時(shí)所指的天婦羅和日本流行的天婦羅是不一樣的。以前魚、雞、素菜等原料加工成一定的形狀，然后放在油里炸，不能直接吃。取而代之的是加工半成品原料的過(guò)程，可以作為蒸、煮、燒或做湯的原料。今天的天婦羅是一種油炸食品，經(jīng)過(guò)調(diào)味、糊化，然后油炸，可以直接食用。 后一種做法起源于日本江戶。

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