米糕離不開包裝，米糕包裝質(zhì)量直接影響米糕的檔次和市場銷售。米糕包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化米糕品牌印象。

米糕介紹

年糕歷史悠久，是中國漢族傳統(tǒng)小吃之一。在漢代，年糕被稱為“年糕”、“魚餌”、“糯米”。漢代在《書《方言》中有“高”的稱號，流行于魏晉南北朝。古人也有一個從年糕到年糕的發(fā)展過程。中國稱年糕為米糕或粘糕，日本人稱之為“餅”。米糕在韓語中的發(fā)音和dog差不多，而“米糕”在英語中的翻譯是米糕，意思是年糕，非常貼切。 年糕是一種傳統(tǒng)的休閑食品，用糯米或米粉蒸制而成。加工制作方便，耐儲存，吃法多樣，深受大眾喜愛。年糕的歷史年糕有著悠久的歷史，是中國傳統(tǒng)的休閑食品之一。在漢代，年糕被稱為“年糕”、“魚餌”、“糯米”。漢代在《書《方言》中有“高”的稱號，流行于魏晉南北朝。古人也有一個從年糕到年糕的發(fā)展過程。 公元6世紀的烹飪書《食次》載有制作年糕“白繭糖”的方法，其中說，“熟米飯煮好了，杵臼天熱，要煮成米飯，所以一定要煮得很熟，才不會有米?！迸疵渍羰旌?，煮成米飯，再切成桃子。把米磨成餅的方法也是很早的。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》一書可以證明這一點。 制作方法是將糯米粉用絲篩過，再加水和蜂蜜揉成堅硬的面團，在面團上附上棗和栗子，再用竹葉包裹，蒸熟。這種糯米糕有中原特色。原料配方(1)甜年糕：糯米40，白糖或麥芽糖20，水40。(2)蘿卜年糕：晚秈米29，水30，白蘿卜40，鹽0.7，胡椒粉0.25，味精0.05。(3)發(fā)酵年糕：晚秈米25，水30，小麥粉25，紅糖或麥芽糖19.3，膨松劑0.7。 (以上配方按質(zhì)量百分比配比)主要生產(chǎn)點有粉碎機、成型模具、80目篩、蒸鍋。制作工藝要點(1)除雜清洗精選精制白糯米，去除沙石等雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗。(2)浸泡：將洗好的大米放入浸泡池中，用清水浸泡1。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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