老鱉一特醋離不開包裝，老鱉一特醋包裝質(zhì)量直接影響老鱉一特醋的檔次和市場(chǎng)銷售。老鱉一特醋包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化老鱉一特醋品牌印象。

老鱉一特醋介紹

,老鱉與特殊的醋。 老甲醋是河南省的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。它代代相傳，廣為人知。其釀造工藝與眾不同，產(chǎn)品風(fēng)味更具特色。它融合了南北方制醋技術(shù)的精華，以小麥、高粱為原料，用30多種名貴中藥材制曲，大曲、小曲共同發(fā)酵，經(jīng)過(guò)50多道工序，精心釀造了6個(gè)多月。她香氣醇厚，回味悠長(zhǎng)，鮮味突出，微甜而不澀，經(jīng)久不腐，深受中原廣大地區(qū)人民的喜愛(ài)。 老鱉專用醋是中原地區(qū)釀造古醋的典型代表。她一直遵循“中藥制曲，大小曲混用，固態(tài)發(fā)酵，溫火醅，日曬夜露”的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝。其釀造技藝是河南醋業(yè)的“活文物”，集中體現(xiàn)了傳統(tǒng)民間工藝的精髓，蘊(yùn)含著豐富的科學(xué)、歷史、人文和社會(huì)價(jià)值。她是歷代醋業(yè)智慧的結(jié)晶，是釀造技術(shù)上的珍貴遺產(chǎn)。 由于醋界老一輩人繼承了他們的祖訓(xùn)，老鱉專用醋的釀造技術(shù)一直秘而不宣，甚至代代相傳，所以這種獨(dú)特的制醋技術(shù)一直沒(méi)有文字記載。為了傳承、發(fā)展和升華歷史悠久、底蘊(yùn)豐厚的醋文化，讓更多的人認(rèn)識(shí)和了解醋，醋的第九代傳承人鄭杰于2010年向社會(huì)奉獻(xiàn)了醋的絕密釀造技術(shù)(見《中國(guó)釀造》，2010年第6期)。 老鱉是純糧釀造的特色醋。除醋酸外，還含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等有機(jī)酸，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，維生素BI、B2、糖及各種芳香物質(zhì)。她有很多功能，如刺激食欲，促進(jìn)消化，活血化瘀，美容美發(fā)，消毒殺菌，降血壓，降血脂，軟化血管。 商號(hào)的由來(lái)清朝順治年間，新蔡縣城南街有一家叫鄭的醋坊。主人聰明機(jī)靈，有一套做醋的技巧和經(jīng)驗(yàn)。他做的醋香甜醇厚，回味悠長(zhǎng)，經(jīng)久不衰，越來(lái)越香。吃起來(lái)只需要幾滴，很受人們歡迎。每天都有人來(lái)醋店做醋。 有些人想吃好醋，卻總想多吃。他們每次去醋店做醋，總想讓店主多做一些，但是店主很小氣，每次都不給多。這些人給店主起了個(gè)外號(hào)叫“老鱉一”。

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