豆瓣離不開包裝，豆瓣包裝質(zhì)量直接影響豆瓣的檔次和市場(chǎng)銷售。豆瓣包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化豆瓣品牌印象。

豆瓣介紹

豆瓣是由紅辣椒、蠶豆、食用鹽、面粉發(fā)酵而成的辣醬調(diào)味料。原料豆瓣是川菜的調(diào)料。它是以大紅辣椒、蠶豆、食用鹽、面粉為原料發(fā)酵而成。準(zhǔn)確的說(shuō)，豆瓣是用蠶豆、鹽、辣椒等原料發(fā)酵釀造的醬(辣醬)。豆瓣醬是由多種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而釀造的發(fā)酵紅棕色調(diào)味品。 蠶豆，又名胡豆、佛豆、羅漢松、日本豆等。為一年生或多年生草本植物，屬于豆科。蠶豆是豆科蔬菜中重要的食用豆類之一。可用于烹飪和涼拌，可制成各種小吃。這是一種受歡迎的食物。蠶豆含有大量蛋白質(zhì)，日常食用量?jī)H次于大豆。蠶豆含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等。而且氨基酸比較全，尤其是賴氨酸。 豆瓣醬的制作方法已經(jīng)在人們家中廣泛使用。只要有基本配料，就可以根據(jù)自己的喜好做豆瓣醬。主要用于炒菜，增色增香，烹飪“重慶豬肉”、“豆魚”、“麻婆豆腐”、“魚香茄子”。有時(shí)它也被用來(lái)蒸蔬菜。四川人喜歡品味勝過(guò)冷漠。蒸雞蛋時(shí)，有些人喜歡加豆瓣來(lái)提味。 還有一道獨(dú)特的菜，“油豆瓣”，除了豆瓣，不添加任何其他原料。豆瓣上倒香油，上鍋蒸就好了(一般是米飯蒸)。雖然簡(jiǎn)單，但是很好吃，難得上桌。困難時(shí)期，物資匱乏是很多家庭餐桌上的必需品。豆瓣是川菜中不可或缺的調(diào)味品，在四川幾乎每個(gè)廚房都有。 豆瓣基本都是家里腌制的，不過(guò)也有豆瓣的知名品牌，比如郫縣豆瓣。郫縣豆瓣在四川很有名，但是味道并不是所有人都接受，有人反映用油太多。其實(shí)很多農(nóng)民自己腌制的豆瓣真的很好吃，鮮香獨(dú)特，不是工業(yè)化產(chǎn)品能比的。豆瓣保存的時(shí)候記得注意密封。如果密封不好，豆瓣的口感會(huì)大打折扣，失去原有的風(fēng)味。 所以在運(yùn)輸和儲(chǔ)存的時(shí)候一定要注意這一點(diǎn)。四川三個(gè)“豆瓣”1。郫縣豆瓣-成都郫縣2。資陽(yáng)雁江區(qū)臨江寺豆瓣3。梅洛辣醬-

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