豌豆黃離不開包裝，豌豆黃包裝質(zhì)量直接影響豌豆黃的檔次和市場銷售。豌豆黃包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化豌豆黃品牌印象。

豌豆黃介紹

豌豆黃是北京的傳統(tǒng)小吃。按照北京習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三要吃豌豆黃。所以，每當(dāng)豌豆黃春季上市，都會一直供應(yīng)到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。張家口產(chǎn)的花豌豆最好。豌豆黃是北京的傳統(tǒng)小吃，是和腰花一起傳入清宮的。這道菜的特色是豌豆黃，這是北京春夏季節(jié)的美味。成品色澤淡黃，細(xì)膩純凈，入口即化，口感香甜，清涼爽口。 豌豆有利于利尿、解渴、調(diào)中氣、解瘡毒、消炎、消暑、降血壓、消脂、減肥。原為回族民間小吃，傳入宮廷。清宮的豌豆黃是用細(xì)白豌豆制作而成，成品呈淡黃色，細(xì)膩純凈，入口即化，口感香甜，清涼爽口。因慈禧愛吃而出名。其制備方法是將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、放入糖中炸熟、凝固并切成片。傳統(tǒng)上，它還嵌有棗肉。房山飯店是最有名的。 豌豆黃是北京的傳統(tǒng)小吃。按照北京習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三要吃豌豆黃。所以，每當(dāng)豌豆黃春季上市，都會一直供應(yīng)到春末。北京的豌豆黃有兩種，一種是北海公園的仿食制作的所謂宮廷小吃。另一種是街頭小販賣的粗糙的豌豆黃。這兩種零食都叫豌豆黃，但是用料、工藝、價(jià)格都大不相同。先說宮廷小吃豌豆黃。 挑選最好的白豌豆，去除雜質(zhì)和皺縮的豆子，洗凈燉爛，做得太稀，沉淀，加入白糖和桂花，放涼，切塊放入漂亮的禮盒里，在每個豌豆黃的角上附上幾個金黃的餅，與紅黃相映成趣。非常適合饋贈親友。尤其是這種豌豆黃，據(jù)說是宮廷小吃，也據(jù)說是西方皇太后最喜歡吃的。有了這樣的宣傳，它的價(jià)值就更加囂張了。然而，豌豆黃的顏色并不完全是天然的，煮熟后的豌豆也不那么黃。 這種豌豆黃的價(jià)格高得驚人。當(dāng)時(shí)誰買得起？沿街賣的豌豆黃是普通孩子的零食。小販們用一個沙鼓(一種厚厚的平底圓形砂鍋)將豌豆煮熟，加入煮熟的棗，凝固冷卻，從鍋里敲出來，切成塊出售。小販推著一輛手推車，上面放著幾盆煮豌豆黃。 大喊“豌豆黃，——塊！”這種豌豆黃比較厚，整鍋黃兒上的豌豆皮都能看到。靠棗和它的面的甜味就可以了。

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