超高溫滅菌奶離不開包裝，超高溫滅菌奶包裝質(zhì)量直接影響超高溫滅菌奶的檔次和市場銷售。超高溫滅菌奶包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化超高溫滅菌奶品牌印象。

超高溫滅菌奶介紹

高溫滅菌牛奶(也叫常溫奶)是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時滅菌(135到150，4到15秒)后的瞬時滅菌，徹底破壞其中可以生長的微生物和孢子。但是，由于高溫處理，牛奶中的一些熱不穩(wěn)定的營養(yǎng)成分，如維生素，會被破壞，乳糖會焦化。蛋白質(zhì)和乳糖會發(fā)生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，破壞牛奶的原有風味。超高溫滅菌牛奶在室溫下可保存30天以上。 殺菌技術(shù)超高溫技術(shù)能有效殺滅細菌，但同時又能保留牛奶原有的營養(yǎng)成分。研究報告顯示，UHT處理對牛奶中的脂肪、礦物質(zhì)和主要蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值沒有影響，同時必需氨基酸和維生素的營養(yǎng)價值也只是略有變化。UHT超高溫滅菌乳需要新鮮優(yōu)質(zhì)的奶源。進入生產(chǎn)車間后，應先進行預處理的獨特工藝。 原料奶在密封管道中加熱到75，就是為了激活牛奶中的細菌，然后采用超高溫殺菌，效果可以大大提高。因為如果牛奶要無菌的話，超高溫滅菌前每毫升原料奶的細菌數(shù)不得超過3萬，其實已經(jīng)達到了巴氏奶的標準，但是UHT奶的標準更高。預處理后的牛奶隨后會進入UHT超高溫殺菌工序，同樣是在完全密閉無菌的環(huán)境下進行。 外部工作人員分三次將封閉管道中的牛奶加熱到137幾秒鐘，然后迅速冷卻。這樣不僅可以充分殺滅牛奶中的細菌，而且由于加熱時間很短，只有4秒左右，牛奶中的營養(yǎng)成分也不會被破壞。 包裝為了保證滅菌牛奶的長期安全性，必須采用無菌包裝對牛奶進行包裝，使產(chǎn)品免受光照和空氣中氧氣的影響，從而在保留牛奶原有營養(yǎng)成分的同時，有效抑制牛奶中微生物的繁殖，使產(chǎn)品達到商業(yè)無菌，實現(xiàn)無防腐劑、無冷鏈的儲運。無菌包裝是一個過程，包括包裝材料的選擇和無菌灌裝過程。 一些細心的消費者可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，長久鮮奶的包裝是由紙張、鋁箔和聚乙烯塑料層組成的“綠色”材料。這種材料可以有效地防止再污染，還可以抵御

如何選擇超高溫滅菌奶包裝設計公司？

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配圖為包裝設計公司案例

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