醬鹵肉制品離不開包裝，醬鹵肉制品包裝質(zhì)量直接影響醬鹵肉制品的檔次和市場(chǎng)銷售。醬鹵肉制品包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化醬鹵肉制品品牌印象。

醬鹵肉制品介紹

. 美食簡(jiǎn)介醬鹵肉制品是將生肉預(yù)煮，加入香辛料和調(diào)味料加水調(diào)制而成。醬鹵肉制品都是熟肉制品，肉質(zhì)松軟，香味濃郁，不宜存放。紅燒肉是中國(guó)典型的民族傳統(tǒng)熟肉制品。其主要特點(diǎn)是酥脆、風(fēng)味濃郁，但部分含有鹵汁，不易包裝保存，適合本地生產(chǎn)、本地供應(yīng)。 幾乎全中國(guó)都有生產(chǎn)。但由于在加工中使用的消費(fèi)習(xí)慣、配料、操作手法等不同，形成了許多具有地方特色的品種，其中有一部分成為了地方特色菜，如蘇州醬肉、北京月盛齋醬牛肉、河南道口燒雞等。醬鹵肉香氣濃郁，肥而不膩，瘦而不塞。不同地區(qū)的紅燒肉產(chǎn)品有甜味和咸味。 北方的醬鹵肉制品偏咸，如道口燒雞；南方的產(chǎn)品有甜有咸，比如蘇州醬肉。由于季節(jié)不同，產(chǎn)品風(fēng)味也不同，如夏季重口，冬季輕口其他種類和特點(diǎn)根據(jù)加工工藝的不同，一般分為三類：白灼肉、紅燒肉、爛肉。白煮肉可以看作是無醬鹵肉或鹵肉的特例；壞肉是用酒糟或陳香糧代替醬料或鹵汁加工而成的一種產(chǎn)品。 根據(jù)添加調(diào)味料的種類和數(shù)量，紅燒肉制品可分為六大類：紅燒肉制品、鹵肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品、白熟肉制品和變質(zhì)肉制品。(1)白煮煮肉又稱白煮白切，是生肉經(jīng)過(或未經(jīng)過)腌制后，在清水(或鹽水)中煮制而成的熟肉制品，可以認(rèn)為是不加醬料或腌制的鹵肉制品的特例。 該產(chǎn)品的特點(diǎn)是制作簡(jiǎn)單，只使用少量的鹽，基本不添加其他配料，基本保持了原料本身的原有色澤和美味；外觀潔白，肉質(zhì)脆潤(rùn)，肥而不膩。白煮肉主要是冷食。吃的時(shí)候切片蘸少量醬油、香油、蔥花、姜絲、香醋。其代表品種有鹽水鴨、水煮肉、水煮雞、水煮五花肉等。 (2)紅燒肉是將肉放入水中加鹽或醬油、香料烹制而成的一種熟肉制品。是醬鹵肉中種類最多的一種，風(fēng)格各異，但主要制作工藝大同小異，只是具體操作方法和配料數(shù)量不同。

如何選擇醬鹵肉制品包裝設(shè)計(jì)公司？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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