酵母提取物離不開(kāi)包裝，酵母提取物包裝質(zhì)量直接影響酵母提取物的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。酵母提取物包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化酵母提取物品牌印象。

酵母提取物介紹

. 酵母抽提物(又名酵母精，英文名為YEast extract)為方便記憶，根據(jù)國(guó)際通用用法縮寫(xiě)為YE。簡(jiǎn)介葉(酵母抽提物)是以富含蛋白質(zhì)的食用酵母為原料，采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù)精制而成的棕黃色可溶性糊狀或淡黃色粉末狀純天然產(chǎn)品。 主要成分有肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素和微量元素。它是一種極好的天然調(diào)味品，在食品工業(yè)中有廣泛的用途。也是生物培養(yǎng)基最理想的原料和發(fā)酵工業(yè)的主要原料。其功效相當(dāng)于酵母的8倍，可大大提高菌種的生產(chǎn)速度和發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量。 干食品酵母的生產(chǎn)工藝干食品酵母的生產(chǎn)工藝比較簡(jiǎn)單，將洗凈的酵母乳壁直接分離，然后用滾筒烘干，得到的產(chǎn)品就是干食品酵母。該產(chǎn)品含30%可溶性物質(zhì)，富含維生素b、蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素?？蓱?yīng)用于保健食品、粉末調(diào)味品等產(chǎn)品。干自溶酵母干自溶酵母是將酵母質(zhì)壁分離后進(jìn)行部分自溶，然后進(jìn)行滾筒干燥得到的產(chǎn)物。 該產(chǎn)品含有50%的可溶性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味全面。它可以用來(lái)改善餅干和肉制品的味道和風(fēng)味。酵母抽提物酵母抽提物是酵母細(xì)胞壁和不溶性分子經(jīng)過(guò)質(zhì)壁分離，用自身的水解酶系完全自溶后的產(chǎn)物。 在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格控制酵母自身蛋白質(zhì)的水解程度，以滿(mǎn)足不同的應(yīng)用需求；最后，將酵母抽提物濃縮成半糊狀、糊狀產(chǎn)品、油包埋、微膠囊化和微粉化產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同的應(yīng)用需求。 風(fēng)味酵母抽提物利用美拉德反應(yīng)生產(chǎn)各種風(fēng)味的香料，如雞肉味、牛肉味、蔬菜味、海鮮味等。極大地豐富了酵母抽提物的應(yīng)用范圍?！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)的封面和最后一頁(yè)，其中最后一頁(yè)

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