食用菌飲料離不開(kāi)包裝，食用菌飲料包裝質(zhì)量直接影響食用菌飲料的檔次和市場(chǎng)銷售。食用菌飲料包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化食用菌飲料品牌印象。

食用菌飲料介紹

. 蘑菇保健飲料取100公斤新鮮蘑菇，洗凈，切成1cm大小的塊，放入裝有攪拌器的不銹鋼容器中，通過(guò)向線圈中通入蒸汽加熱，加入100升椰子水，將溫度升至60，緩慢攪拌提取15小時(shí)，然后用壓濾機(jī)壓濾汁液。 取100升提取物，放入容器中，緩慢加入2公斤溶解有50克乳化劑(乳化劑比例為1: 1的脫水山梨醇單硬脂酸酯和單硬脂酸甘油酯的混合物)的椰子油并攪拌，然后加入5克胡椒、5克谷氨酸鈉和10克鹽，加熱至60，邊攪拌邊送入均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)，裝入玻璃或塑料瓶中，密封，即得到乳狀蘑菇保健飲料。貼上商標(biāo)，包裝成件上市。 金針菇金針菇保健飲料取新鮮金針菇100kg，洗凈，放入裝有攪拌器，用帶盤管的蒸汽加熱的不銹鋼容器中，加入2000kg椰子水，加熱至50，緩慢攪拌提取30小時(shí)，壓榨過(guò)濾，得提取液。取100千克提取物，放入不銹鋼容器中，加入10千克糖、1千克70%山梨醇水溶液、500千克檸檬酸和600克海藻酸鈉(作為穩(wěn)定劑)，在40下攪拌混合。 裝瓶，蓋好封口，100滅菌20分鐘，冷卻后保存或出售。該飲料富含賴氨酸和精氨酸，對(duì)兒童智力開(kāi)發(fā)有特殊作用?；覙浠ū＝★嬃匣覙浠ㄔ谌毡颈灰暈檎滟F的食用菌，因其含有豐富的氨基酸和具有抗癌作用的蘑菇多糖而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。 日本灰樹花飲料加工新方法介紹如下：取灰樹花子實(shí)體1kg(批量生產(chǎn)時(shí)可按此比例增加原料)，用粉碎機(jī)粉碎，倒入不銹鋼容器中，加入10kg水，在90下不斷攪拌，用熱水提取6小時(shí)，用濾布過(guò)濾，得浸提液約9L，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓濃縮，濃縮至2。1——2.3L，把它拿出來(lái)，放進(jìn)一個(gè)容器里。 然后用離心機(jī)分離，將溢出提取液濃縮至2L左右，加入150克砂糖(或葡萄糖)和5克檸檬酸(或乳酸)，攪拌溶解，將濾液裝入帶有濾布的瓶中，用蓋子密封，低溫滅菌，得到具有灰樹花獨(dú)特風(fēng)味的產(chǎn)品。

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