食餅筒離不開包裝，食餅筒包裝質(zhì)量直接影響食餅筒的檔次和市場(chǎng)銷售。食餅筒包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化食餅筒品牌印象。

食餅筒介紹

吃餅筒，又名麥油、五虎趕羊，是浙江臺(tái)州特有的地方傳統(tǒng)小吃。主料是面粉、水、粉條和各種菜肴，屬于浙菜。吃糕筒具有面皮薄而韌、調(diào)料鮮香的特點(diǎn)，通常在清明端午等節(jié)日食用。蛋糕筒的主要吃法是將面粉加水調(diào)成糊狀，放入有油脂的鍋中用工具將粉漿順時(shí)針均勻移動(dòng)，攤開，抹平，烘烤。 取出面團(tuán)，鋪上炸好的粉條，裹上各種菜肴，如鴨蛋絲、鱔魚絲、豆芽、土豆絲、紅燒肉、洋蔥等。其中一個(gè)歷史淵源就是傳說(shuō)戚繼光抗日時(shí)期，家家戶戶都做了菜，想犒勞軍隊(duì)。但是怎么把這么多菜送到軍營(yíng)里真的是個(gè)問(wèn)題，于是聰明的漁夫的女兒做了一個(gè)餅皮，把所有的菜都包起來(lái)給了戰(zhàn)士們。[1]還有一種說(shuō)法是天臺(tái)的瘋濟(jì)公和尚發(fā)明了蛋糕容器。 看到每餐都剩很多菜，他就把剩菜用面包包起來(lái)，下一餐再吃。因此，在上海世博會(huì)期間，蛋卷餅被稱為“濟(jì)公卷餅”，并作為中國(guó)著名小吃亮相。烹飪方法原料配料面粉、水、粉條和各種菜肴(蔥、豆芽、土豆、豬肉、豌豆、豆腐干等。)調(diào)味食用油、鹽、味精、糖等。注意：添加的菜品不同的調(diào)料不能用來(lái)操作面團(tuán)：小麥粉加水調(diào)成糊狀，這個(gè)過(guò)程叫打漿。 加入適量的水，不斷上下攪拌，讓筷子插在中間，最后不會(huì)掉下來(lái)。向泥漿中慢慢加入適量的水，直到泥漿剛好被淹沒，稱為泥漿培養(yǎng)。1-2個(gè)小時(shí)后，就可以用這個(gè)糊把面團(tuán)鋪開了。鋪面團(tuán)通常是在一個(gè)特殊的平底鍋上進(jìn)行的。先將面團(tuán)抹上食用油，再將部分粉漿快速放入鍋內(nèi)，用強(qiáng)烈的炭火。隨即用工具順時(shí)針均勻移動(dòng)粉漿并攤開，半分鐘面團(tuán)就鋪開了。 餡料：餡料的品種和精細(xì)程度都是由各家的經(jīng)濟(jì)條件、飲食喜好、飲食習(xí)慣和季節(jié)決定的。一般有肉絲、綠豆芽、豆面、艾草、雞蛋絲、豆腐、韭菜、油泡、青蠶豆、黃鱔絲、芹菜、海帶、蘿卜絲、豆腐干、黑木耳等。作為原料，七種、八種甚至十四五種菜肴煮熟，擺上餐桌，然后食用者可以自由選擇，和面團(tuán)放在一起。 包：把面團(tuán)平鋪在桌子上，用筷子把喜歡的菜夾成一樣。

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