魚湯面離不開包裝，魚湯面包裝質(zhì)量直接影響魚湯面的檔次和市場銷售。魚湯面包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化魚湯面品牌印象。

魚湯面介紹

魚湯面是東臺的傳統(tǒng)菜肴，起源于清乾隆三十三年(公元1758年)，至今已有近200年的歷史。據(jù)說是被趕出皇宮的御用廚師做的。1915年，他在巴拿馬國際博覽會上獲獎。魚湯面是一道特色菜，是東臺地區(qū)的名菜。它起源于清乾隆三十三年(公元1758年)，至今已有近200年的歷史。據(jù)說是被趕出皇宮的御用廚師做的。1915年，他在巴拿馬國際博覽會上獲獎。 魚湯面的制作很有特色。首先把魚切開清洗干凈，不留殘血。將鍋用豬油煮至八成熟，將魚一條一條放入鍋內(nèi)，炸熟，撈起脆，不要燒焦將鱔魚骨或豬骨加入炸好的魚中，用江水煮得濃湯，用蔥酒去腥，清湯用細篩過濾，加入少許蝦子，做成面湯。面條是用白刀切的。所以魚湯面很好吃。 相傳清朝乾隆年間，一名御廚因違反御廚規(guī)矩被逐出宮廷，遷居東臺，靠采摘餛飩為生。那時候餛飩都是肉餡的。他是新來的，在一個陌生的地方，他的生意清淡。他不禁想起了廚師的糕點。嘗試做魚湯面的想法由此產(chǎn)生。幾經(jīng)試驗，做出來的魚面湯雖然像牛奶，但總有腥味，濃度不夠。 后來根據(jù)村民的建議：“用姜、蔥去腥，用豬油煎魚使之變稠，再加些蝦子，既保留了湯的特點，又別有風味?！痹囋囘@個方法，真的管用。于是我開了一家店，掛上了“東臺湯魚面”的招牌，生意很紅火。 原料配方原料配方(制作200碗):白面20斤活鯽魚3斤白醬油3斤蝦仁50克鱔魚骨1斤白胡椒25克生姜50克紹酒50克香蔥100克青蒜花400克熟豬油2.5斤做法1。先將鯽魚去鱗、去腮，去內(nèi)臟，洗凈瀝干，鍋燒熱，加入熟豬油，八成熟時將魚分兩批放入。另外，將鱔魚骨洗凈放入鍋中，用少量油炸透。 2.鍋內(nèi)放清水17.5公斤(井水或堿水不可)，燒開時打起浮沫，再將煎好的鯽魚、鱔魚骨倒入鍋內(nèi)燒開，待湯變白后加入熟豬油250克煎魚)，燒透，再用濤雒洗凈魚渣，成為第一份。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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