魷魚絲離不開包裝，魷魚絲包裝質(zhì)量直接影響魷魚絲的檔次和市場銷售。魷魚絲包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化魷魚絲品牌印象。

魷魚絲介紹

魷魚絲是現(xiàn)代人喜歡的一種休閑食品，采用嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成。味道鮮美，適中，營養(yǎng)豐富。魷魚的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸，肉類中所含的大量?；撬崮苡行Ы档脱鼙谥卸逊e的膽固醇，對預(yù)防動脈硬化和膽結(jié)石的形成相當(dāng)有效。同時可以補(bǔ)充腦力，預(yù)防老年癡呆癥。 因此，魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。魷魚是一種軟體魚類，肌肉質(zhì)地與其他魚類不同。加熱后肌肉組織致密、纖維狀、堅韌，特別適合加工成魷魚絲。 工藝流程包括魷魚原料(冷凍)解凍原料處理去皮蒸煮冷卻1調(diào)味滲透1干燥1調(diào)濕烘焙壓延拉絲調(diào)味滲透2干燥2冷卻2稱重包裝檢驗工廠加工法解凍。冷凍魷魚在20以下的流動水中解凍，待魚處于半解凍狀態(tài)時即可處理原料。 將魚的背部沿軟骨方向縱向切開，剖開背部，去除頭部、內(nèi)臟和軟骨，去除部分新鮮度差、不完整、機(jī)械損傷嚴(yán)重的魷魚。去皮清洗：將上述帶皮魷魚肉放入剝皮機(jī)中，邊攪拌邊用自來水沖洗數(shù)次，然后用熱水迅速將水溫調(diào)至50左右，在機(jī)器的攪拌下自動去皮，待魷魚皮完全剝離后，用自來水迅速冷卻至室溫。蒸煮、冷卻、去皮后的魷魚片立即送入蒸煮機(jī)進(jìn)行蒸煮。 烹飪的溫度和時間根據(jù)魚的大小而變化。一般真魷魚控制在75-803-5分鐘，紫魷魚控制在85-903-5分鐘。烹飪程度是基于熟肉片的程度。煮好后立即放入冰水中冷卻，讓魚冷卻到室溫，冷卻速度越快越好。調(diào)料浸潤按照確定的配方要求，按比例加入各種調(diào)料，充分?jǐn)嚢?，使調(diào)料均勻分布在魚肉上，不斷融化。 然后放入10左右的浸潤室中浸泡10-15小時，一般根據(jù)實際生產(chǎn)情況放置過夜，以利于調(diào)料滲透到魚肉中。對于形狀嚴(yán)重凹凸不平的魚，可取拉直、壓平、疊放。將魷魚片晾干、冷卻、調(diào)味、浸潤后，均勻鋪在網(wǎng)上，混合成不同大小。

如何選擇魷魚絲包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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