鹵鳳爪離不開(kāi)包裝，鹵鳳爪包裝質(zhì)量直接影響鹵鳳爪的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。鹵鳳爪包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化鹵鳳爪品牌印象。

鹵鳳爪介紹

雞爪就是雞爪，是可以吃的，也叫雞爪、鳳爪、鳳爪。在美食家的食譜中，雞爪不叫雞爪，叫雞爪。紅燒雞爪是由精心挑選的雞爪經(jīng)過(guò)腌制、鹵制、油炸而成。肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點(diǎn)。此外，雞爪中的微量元素對(duì)調(diào)節(jié)身體狀態(tài)、增加脂肪分解有明顯的幫助。 雞爪在冷暖季節(jié)都可以食用，尤其是在強(qiáng)身健體或者減脂的階段，可以在低熱量的前提下有效補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)運(yùn)動(dòng)中保持體力和減脂非常有幫助。特色雞爪就是雞爪，可以吃，也叫雞爪、鳳爪、鳳爪。在美食家的食譜中，雞爪不叫雞爪，叫雞爪。紅燒雞爪是由精心挑選的雞爪經(jīng)過(guò)腌制、鹵制、油炸而成。 肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點(diǎn)。此外，雞爪中的微量元素對(duì)調(diào)節(jié)身體狀態(tài)、增加脂肪分解有明顯的幫助。雞爪在冷暖季節(jié)都可以食用，尤其是在強(qiáng)身健體或者減脂的階段，可以在低熱量的前提下有效補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)運(yùn)動(dòng)中保持體力和減脂非常有幫助。 方法材料和設(shè)備：雞爪、高溫復(fù)合膜、蒸煮袋、味精、雞精、鹽、胡椒、姜、蒜、冰糖、五香粉、黃酒、白酒、焦糖色素、紅曲紅、茶多酚、Vc、復(fù)合磷酸鹽、亞硝酸鹽、山梨酸鉀。不銹鋼夾層蒸汽鍋爐；滅菌鍋；真空包裝機(jī)。工藝流程包括雞爪修整清洗腌制瀝干制鹵、鹵制瀝干計(jì)量包裝真空包裝殺菌擦水出廠檢驗(yàn)包裝。 操作要點(diǎn)：1。用標(biāo)準(zhǔn)飲用自來(lái)水清洗，去除雞爪表面污垢和老皮。2.腌制好的雞爪采用濕腌法腌制，火雞爪與腌制水的比例為1: 1(質(zhì)量)；固化溫度控制在4-6。如果溫度過(guò)低，物質(zhì)擴(kuò)散速度慢，固化周期長(zhǎng)，溫度過(guò)高，容易造成微生物繁殖。一般養(yǎng)護(hù)24-30h，養(yǎng)護(hù)過(guò)程中每4h翻一次。 腌制水配料表：涼開(kāi)水100kg，鹽5kg，白酒500ml，黃酒1000ml，姜片1.5kg，蒜片2.0kg，紅曲紅6g，亞硝酸鹽15g，VC 50g，復(fù)合磷酸鹽80g。注意包裝姜片和蒜片。3.排水和酸洗后，打撈和排水。4.鹵水制作：將鹵汁包加入盛有100kg水的蒸汽夾層鍋中，煮沸1小時(shí)(先用高蒸汽將水煮沸，然后控制在90-98)，再加入各種水溶性食品添加劑。 鹵水配料表：五香粉500克、胡椒粉100克、大蒜0.5公斤、生姜0.5公斤、冰糖0.6公斤、味精400克、雞精300克、鹽3公斤、黃酒500毫升、焦糖色素4公斤、紅曲10克、茶多酚30克、山梨酸鉀25克。5.將100公斤鹵好的鳳爪加入100公斤鹵水中鹵制，先用高火煮沸，然后在95左右保溫30分鐘。6.瀝干和腌泡后，打撈和瀝干。7.計(jì)量包裝：按各種規(guī)格計(jì)量包裝。8.真空包裝的真空度0.07MPa，熱封溫度180-230，熱封時(shí)間3-4秒. 9、殺菌

如何選擇鹵鳳爪包裝設(shè)計(jì)公司？

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