淀粉離不開包裝，淀粉包裝質(zhì)量直接影響淀粉的檔次和市場銷售。淀粉包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化淀粉品牌印象。

淀粉介紹

淀粉是葡萄糖分子的聚合，是碳水化合物在細(xì)胞中最常見的儲存形式。淀粉，餐飲行業(yè)也稱淀粉，通式為(C6H10O5)n，水解成二糖時(shí)為麥芽糖，化學(xué)式為C12H22O11。完全水解后得到單糖(葡萄糖)，化學(xué)式為C6H12O6。淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉。前者是沒有分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者由243，335，430個(gè)葡萄糖殘基通過-1，4-糖苷鍵首尾相連組成，在分支處有-1，6-糖苷鍵。 直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫色。這并不是淀粉和碘發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生相互作用，而是淀粉螺旋的中心孔剛好可以容納碘分子，通過范德華力，它們形成藍(lán)黑色的復(fù)合物。實(shí)驗(yàn)表明，單個(gè)碘分子不能使淀粉變藍(lán)。事實(shí)上，正是碘分子離子(I3)使淀粉呈藍(lán)色。淀粉是儲存在植物中的營養(yǎng)物質(zhì)，儲存在種子和塊莖中，各種植物中淀粉含量都很高。 淀粉可以被認(rèn)為是葡萄糖的高聚物。淀粉不僅可以食用，還可以用來制造糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。它也用于制備印花糊料、上漿織物、上漿紙和壓制藥片?？蓮挠衩?、紅薯、野生橡子、葛根等含淀粉物質(zhì)中提取。淀粉是植物生長過程中以淀粉顆粒形式儲存在細(xì)胞中的貯藏多糖。在種子、塊莖、塊莖等器官中尤為豐富。 淀粉顆粒是不溶于水的半結(jié)晶，在偏振光下是雙折射的。淀粉顆粒的形狀(橢圓形、球形和不規(guī)則形)和大小(直徑1——175m)因植物來源而異。有兩種分類淀粉：直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含有數(shù)百個(gè)葡萄糖單位，而支鏈淀粉含有數(shù)千個(gè)葡萄糖單位。天然淀粉中，20335426%是線性的，是可溶性的，其余是支鏈淀粉。 用碘溶液檢測時(shí)，直鏈淀粉溶液呈藍(lán)色，支鏈淀粉與碘接觸后變成紅棕色。(原因是長螺旋鏈段的直鏈淀粉能與長鏈聚i——形成復(fù)合物，產(chǎn)生藍(lán)色。直鏈淀粉——碘復(fù)合物含有19%的碘。支鏈淀粉與碘結(jié)合產(chǎn)生微紅的——紫紅色，因?yàn)橹ф湹矸鄣闹ф溙?，不能形成長鏈聚I 3 ——。 淀粉是儲存在植物中的營養(yǎng)物質(zhì)，儲存在種子和塊莖中。各類植物中淀粉含量較高，其中水稻為62，335，486%，小麥為57，335，475%，玉米為65，335，472%，馬鈴薯不到20%。淀粉是食物的重要組成部分，嚼米飯等感覺有點(diǎn)甜。這是因?yàn)橥僖褐械耐僖旱矸勖笇⒌矸鬯獬啥恰溠刻恰?食物進(jìn)入小腸后，還可被胰腺分泌的唾液淀粉酶和腸液水解，形成的葡萄糖(單糖)被小腸絨毛吸收，成為人體組織器官的營養(yǎng)物質(zhì)。支鏈淀粉的部分水解可以產(chǎn)生一種叫做糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，以及用于紙張和紡織品的制造(整理)。淀粉的燃點(diǎn)約為380。淀粉不僅在烹飪和調(diào)味中起著積極而重要的作用，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。 淀粉是人類飲食中最豐富的碳水化合物。淀粉是基于葡萄糖的多糖。淀粉含有兩種以上不同性質(zhì)的成分，可以

如何選擇淀粉包裝設(shè)計(jì)公司？

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