凍糕離不開包裝，凍糕包裝質(zhì)量直接影響凍糕的檔次和市場(chǎng)銷售。凍糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化凍糕品牌印象。

凍糕介紹

凍糕是漢族的一種特色糕點(diǎn)，是民國(guó)時(shí)期懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)廚師創(chuàng)制的，被稱為江凍糕。它的制造工藝傳統(tǒng)而獨(dú)特。先將大米浸泡后磨成漿，然后將開水燙過的糯米蒸熟，再將兩者放入缸中發(fā)酵，最后加入豬油和紅糖。成品潔白淡黃，滋潤(rùn)柔軟，富有彈性；松散的泡沫和渣，油而不膩，甜而微酸。制作工藝傳統(tǒng)而獨(dú)特。 先將大米浸泡后磨成漿，然后將開水燙過的糯米蒸熟，再將兩者放入缸中發(fā)酵，最后加入豬油和紅糖。成品潔白淡黃，滋潤(rùn)柔軟，富有彈性；松散的泡沫和渣，油而不膩，甜而微酸。古代詩人卜生寫的一首詩：溫江名小吃，海運(yùn)舊京都。染黃如金元寶，染白如珍珠。稱呼為菜，懷疑是塞了酥。問你能做什么，但是你的技術(shù)很差。銀耳凍糕由125克銀耳、10克豆瓣、100克糖和500克水制成。 制作將銀耳用開水浸泡10分鐘，去雜去根，然后用清水洗凈，加水，加熱煮沸，文火煨至銀耳軟爛，即為銀耳湯。將糖、水和溶解的豆瓣菜混合，邊攪拌邊加熱煮沸，加入銀耳，攪拌均勻。(3)放入碗中，放涼，放入冰箱冷藏，即可食用。注意：銀耳要白，肉質(zhì)好。特點(diǎn)：色澤潔白，清熱消暑，提神醒腦，潤(rùn)肺健脾，適合體弱者和老年人食用。 桂圓凍糕的原料是藕粉40克，桂圓100克，豆瓣12克，糖80克，水500克。制作蓮藕淀粉，加少許冷水拌勻成糊狀備用。(2)將桂圓去皮去核，加適量水煮沸，制成桂圓肉湯。將白糖、水和融化的豆瓣混合，同時(shí)加入桂圓肉湯，邊攪拌邊加熱煮沸，沖入藕粉階段，不斷攪拌成均勻的混合物。(4)放入碗中，晾涼，放入冰箱中晾涼，即可食用。注意：龍眼一定要新鮮，不能變質(zhì)。也可以用來代替50克龍眼肉。 特點(diǎn)：桂圓凍糕是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)頭暈、貧血有輔助作用。香蕉凍糕的原料是香蕉200克、糖100克、食用膠15克、水500克。制作香蕉去皮，切成小塊，用適量的水搗爛備用。(2)將白糖、水和融化的食用膠攪拌混合。

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