奶皮子離不開(kāi)包裝，奶皮子包裝質(zhì)量直接影響奶皮子的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。奶皮子包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化奶皮子品牌印象。

奶皮子介紹

奶皮在蒙古語(yǔ)中稱(chēng)為“查干依德”、“烏如木”、“烏日莫”。中文意思是“白色食物”。將馬、羊、牛、駱駝的鮮牛奶倒入鍋中，慢慢煮沸。當(dāng)其表面凝結(jié)一層蠟脂后，用筷子提起，掛在通風(fēng)處晾干，即為奶皮。屬于鮮奶中的奶皮精華，蒙古語(yǔ)稱(chēng)為“黑如木”。是乳制食品系列中的佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。奶皮在蒙古語(yǔ)中稱(chēng)為“查干依德”、“烏如木”、“烏日莫”。 中文意思是“白色食物”。將馬、羊、牛、駱駝的鮮牛奶倒入鍋中，慢慢煮沸。當(dāng)其表面凝結(jié)一層蠟脂后，用筷子提起，掛在通風(fēng)處晾干，即為奶皮。屬于鮮奶中的奶皮精華，蒙古語(yǔ)稱(chēng)為“黑如木”。是乳制食品系列中的佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。奶皮的制作工藝簡(jiǎn)單，但是用料很多。味道純正，營(yíng)養(yǎng)豐富。 它和奶茶、奶果、炒飯一起，一度被稱(chēng)為招待貴賓的“極品美食”，是居家用餐、招待客人、祭祖祭神不可或缺的美食。由于地域不同，其品種和制作方法也不盡相同。主要有奶皮、奶油、奶酪、奶豆腐等。奶皮是哈薩克族、維吾爾族、蒙古族、錫伯族等少數(shù)民族喜愛(ài)的乳制品。 奶皮是指浮在牛奶和羊奶上的脂肪和牛奶蛋白的混合物，吃起來(lái)像牛奶和脂肪，微甜，非常好吃。提取方法是晚上將牛奶或羊奶去脂，靜置一晚，第二天再撇去上面的浮油。這種浮油就像一層奶皮，所以叫奶皮。少數(shù)民族稱(chēng)之為“卡伊馬克”。這種生奶皮含有一定的酸味，自然發(fā)酵后略帶酸味，吃起來(lái)香味濃郁。 俄羅斯人稱(chēng)這種奶皮為“斯米丹”，是一種涂抹在面包上的調(diào)味品。還有一種奶皮，是在牛、羊奶煮熟，牛奶冷卻后，去掉浮在上面的一層奶皮。這種熟奶皮多是家里做的，多是抹上馕或者在奶茶里吃。尤其是哈薩克族、維吾爾族等少數(shù)民族早上喝奶茶的時(shí)候，要喝奶皮很厚的奶茶，特別香。 制作奶皮的原料是鮮奶。做一斤奶皮，需要八斤鮮牛奶。所以經(jīng)濟(jì)條件一般的人大多不會(huì)做奶皮。制作奶皮時(shí)，需要將鮮榨的牛奶用紗布過(guò)濾數(shù)次，使牛奶呈液體狀

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