空心掛面離不開包裝，空心掛面包裝質(zhì)量直接影響空心掛面的檔次和市場銷售。空心掛面包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化空心掛面品牌印象。

空心掛面介紹

張家山鎮(zhèn)的空心粉條是一種古老的漢族面食小吃。它的傳承一直是口頭的。據(jù)當(dāng)?shù)卣甲C，最早有記載的空心掛面做法是在明朝萬歷年間。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，空心掛面在明代已經(jīng)流傳很久了。民間叫空心掛面，官方叫千年手工掛面，主要產(chǎn)于吳堡縣張家山鎮(zhèn)張家山村、冉溝村、高家塄村。 劉清老家‘老張’的手工空心粉條制作過程沒有文字說明，代代相傳。同時，秦嶺深處的商洛楊珊的空心面也是一絕。俗話說好山好水出好面，這里的面也備受面食愛好者推崇。據(jù)史料記載，張家山的空心手工粉條是“直透莖干，鮮美可口，每獻一次都補一次”。所謂“直穿莖”，就是粉絲的每一個橫截面都有針頭般的小孔，因此而得名。 因為張家山手工粉條是用優(yōu)質(zhì)面粉加工而成，爽滑度好，耐煮，煮后不渾湯，配上陜北的羊肉、雞湯、高湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。故有“料少味美，各獻各補”的評價。加工空心粉條是個累人的活，大大小小十幾道工序，一點都不能馬虎。整個制作過程大約需要20個小時才能完成。 加工流程大致分為揉面、遮光面、切面、搓大條、搓二條、線材、放筷子、遮光條、分筷子、重遮光條、筷子取出、放在架子上、烘干、封口等。隨著第二季《舌尖上的中國》的熱播，吳堡縣張家山鎮(zhèn)高家燈村的張世新老人給很多人留下了深刻的印象，并放火燒張家山的手工面。老張石鑫被親切地稱為“面條爺爺”。 近日有消息稱，被確診為骨癌的張士新老人身體狀況開始惡化，已經(jīng)多日不能進食。5月3日凌晨，《舌尖2》導(dǎo)演陳雷在微博中透露，5月2日收到短信，“面條爺爺”因病去世。據(jù)歷史傳說，戰(zhàn)國時期，秦王嬴政為完成統(tǒng)一六國的大業(yè)，率領(lǐng)軍隊日夜奮戰(zhàn)，往往數(shù)日不進。一天到秦嶺南麓，那里是山的陽面(今商洛山陽縣)，陽光充足。 秦王看到一個老人在路邊的農(nóng)家掛著一排細如發(fā)絲的面條。他太餓了，所以讓他做飯。老人很快煮好面條，呈上一大碗農(nóng)家酸菜湯。秦始皇吃了它們后覺得酸酸的。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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