糟肉離不開包裝，糟肉包裝質(zhì)量直接影響糟肉的檔次和市場(chǎng)銷售。糟肉包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化糟肉品牌印象。

糟肉介紹

爛肉是漢族名菜，屬于閩菜和福州菜。這道菜不僅紅白開胃，而且鮮美可口，可謂家常菜中的美味佳肴。菜系特色爛肉，福州菜?？雌饋?lái)很油膩，但吃起來(lái)不油膩。實(shí)踐選料整理煮白做糟鹵做糟肉的工藝流程。技術(shù)要點(diǎn)(1)選擇豬肉，選擇鮮、瘦、嫩的方肉，要求肉質(zhì)無(wú)淤血，無(wú)任何癥狀。 (2)將選好的肉整理洗凈后，切成長(zhǎng)15cm，寬11cm的長(zhǎng)方形塊。(3)將整塊肉坯煮至發(fā)白，倒入鍋中，加水沒過肉坯表面，大火煮開，撇去泡沫，再用小火煨至骨頭能拔出，不粘肉為止。用鋒利的筷子和鏟子把它拿出來(lái)，打碎骨頭，趁熱在肉坯兩面都涂上鹽。(4)首先，將徹底冷卻的肉坯和皮向外放入裝有鹽鹵的罐中。 然后把圓筒搬進(jìn)冰箱，在圓筒中央放一個(gè)裝滿冰的細(xì)長(zhǎng)桶。這樣內(nèi)外兩面都冷卻，可以加速肉坯和壞肉的快速冷卻。直到壞鹽水凍成果凍，就成了壞肉。3.糟鹵的制作方法(1)配方中加工的生肉每50公斤，需放入炒辣椒1500克、陳香糧1500克、精紹酒3500克、白酒250克、蝦醬適量、精鹽適量。 (2)陳香糧的制作方法取50kg，與炒花椒33，354，2000 g共1500g混合，放入甕中，蓋上泥，次年使用，稱為陳香槽。(3)攪拌酒糟加工酒糟50kg，將陳釀酒糟1500g、五香粉15g、鹽250g放入碗中，先加入少許精紹酒，用手?jǐn)嚢杈圃?，再慢慢加入高粱?00g，共2500g，直至酒糟與酒完全混合不結(jié)塊，稱為酒糟混合物。 (4)用砂布制作酒糟，將酒糟混合物過濾，過濾后的酒糟湯稱為酒糟。殘?jiān)挥糜谄渌康幕虮粊G棄。(5)制作糟鹵：將白煮肉的湯汁撇去，過濾，加入600克鹽、50克味精、250克上等醬油、1000克上等紹興酒和150克高粱酒，攪拌均勻，冷卻，倒入糟鹵中，攪拌均勻，制成糟鹵。方法11

如何選擇糟肉包裝設(shè)計(jì)公司？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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