紅糖馬拉糕離不開(kāi)包裝，紅糖馬拉糕包裝質(zhì)量直接影響紅糖馬拉糕的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。紅糖馬拉糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化紅糖馬拉糕品牌印象。

紅糖馬拉糕介紹

紅糖麻辣糕是傳統(tǒng)的廣式茶館小吃。它的外觀和市面上的普通蛋糕沒(méi)有太大區(qū)別，但比蛋糕便宜。它的顏色也很漂亮，柔軟香甜，有蛋糕沒(méi)有的爽滑口感。制作它的主要原料是低筋面粉和小蘇打。 菜品口味簡(jiǎn)介：甜主要工藝：蒸時(shí)間：一天制作難度：一般營(yíng)養(yǎng)分析面粉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)心腎、健脾厚腸、清熱止渴的功效。面粉的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)(63，335，413%)和水(123，335，414%)。 面粉和其他谷物的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì)。面粉中的蛋白質(zhì)主要是谷蛋白和麥谷蛋白。加水時(shí)，麥角蛋白和谷蛋白吸水，會(huì)形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。由于這種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，可以支撐面團(tuán)，所以面粉可以用來(lái)做面包饅頭，烤或蒸后可以保持形狀。還有米粉，比如包餃子，煮的時(shí)候容易塌，撐不住。小麥面筋和麥麩反映了面團(tuán)的延展性和面團(tuán)的彈性。 配料細(xì)節(jié)低筋面粉125g，小蘇打1/2茶匙，雞蛋1/2茶匙，融化豬油3塊，紅糖150g，低筋面粉125g，小蘇打1/2茶匙，融化豬油150g。 2.將雞蛋放入打蛋器中，先用電動(dòng)打蛋器低速打成粗泡，再加入紅糖高速攪打，直到打蛋器滴下的蛋糊不會(huì)馬上消失，碗中的蛋糊表面能畫(huà)出清晰的線條時(shí)，就可以了(整個(gè)攪打過(guò)程大概需要15-20分鐘)。 3.將融化的豬油分兩三次倒入蛋液中，用打蛋器打勻。注意每次加第二次油之前要徹底打勻，避免水油分離。如果不喜歡豬油的味道，可以用黃油代替豬油。4.倒入過(guò)篩的面粉、泡打粉、小蘇打，用橡膠刮刀攪拌均勻，盡量不要打圈。 5.在模具底部鋪上錫紙或油紙，將調(diào)好的面糊倒入模具，壓平表面，用保鮮膜包好放入冰箱低溫發(fā)酵。有時(shí)間可以發(fā)三天，沒(méi)時(shí)間可以發(fā)12個(gè)小時(shí)。時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，我會(huì)沒(méi)有耐心只發(fā)12個(gè)小時(shí)。

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