紅糟肉離不開(kāi)包裝，紅糟肉包裝質(zhì)量直接影響紅糟肉的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。紅糟肉包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化紅糟肉品牌印象。

紅糟肉介紹

紅糟肉，又稱(chēng)糟母肉，是漢族的一道特色菜。它是用糯米、紅曲、糖、鹽發(fā)酵成酒醅，再用雞、鴨等肉類(lèi)浸泡而成，既有酒肉清香，又有滋補(bǔ)作用。紅糟肉曾經(jīng)是客家人珍貴的過(guò)年菜，現(xiàn)在已經(jīng)普及，平常日子也可以品嘗。 材料五花肉。600克洋蔥.1片生姜.15克紅薯粉.合適的腌料：米酒.2湯匙鹽.1/4湯匙白糖。合適的調(diào)料：紅酒糟.白糖250克，米酒4湯匙.1杯做法1:五花肉洗凈，切成1.5cm左右厚的塊。2:蔥洗凈，姜去皮，一起剁碎，放入容器中。加入所有腌料，攪拌均勻。3:將2中的肉片腌制15分鐘。 5:取出腌制入味的4塊肉，均勻的裹上一層紅薯粉，放入熱油鍋中用中小火煎至能用筷子刺穿，然后取出瀝干油。6:將炸好的紅酒糟趁熱在5中切片，即可食用。菜肴的特點(diǎn)是烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富。材料：五花肉熟豬肉300克，芥藍(lán)(或菜心或塔卡)200克。調(diào)料：紅酒糟50克，白糖1.5勺，精鹽、味精適量，豬油75克。 方法：1。將煮熟的排骨切成3厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的大塊。2.清洗平底鍋并加熱。用冷油滑鍋后，放50g油。當(dāng)油六七成熱時(shí)，將紅米翻炒，將熟肉片翻炒出油，再加入黃酒、白糖、鹽、味精和兩勺湯，微煮至鹵汁濃稠，調(diào)料基本裹住肉片。 3.鍋燒熱，放少量油，油六七成熱時(shí)，放入綠葉菜翻炒，放入精鹽和味精。等軟了，倒入漏勺，把湯瀝干，放在肉片周?chē)?放在長(zhǎng)腰盆里，盆兩頭都可以)。特點(diǎn)：顏色鮮紅，與青菜形成對(duì)比。鹵汁裹得緊緊的，又香又咸又甜，看起來(lái)像廣東叉燒。重點(diǎn)：1。用紅酒糟做菜，首先要加適量的水蒸或燒使其軟化。 2.用紅酒糟煮的菜不能有湯，也不能增稠，否則會(huì)失去紅酒糟的特點(diǎn)。

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