臘腸離不開(kāi)包裝，臘腸包裝質(zhì)量直接影響臘腸的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。臘腸包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化臘腸品牌印象。

臘腸介紹

香腸，俗稱(chēng)臘腸，是指以肉類(lèi)為原料，切丁，輔以輔料，在動(dòng)物腸衣中發(fā)酵、熟化、干燥而成的中國(guó)特色肉制品。它是中國(guó)最大的肉類(lèi)產(chǎn)品類(lèi)別。中國(guó)香腸產(chǎn)生于南北朝以前，最早見(jiàn)于北魏《齊民要術(shù)》年記載的“灌腸方法”，其方法流傳至今。香腸可分為三類(lèi)：生香腸，又稱(chēng)“白油香腸”；清炒腸和鴨腸或豬肝腸(統(tǒng)稱(chēng)潤(rùn)腸)。 香腸是粵港澳等南方地區(qū)的常見(jiàn)食品。它是將豬肉放入由豬小腸制成的腸衣中，壓縮，脫水，曬干而成。廣東香腸是其代表。廣式香腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或剁碎成丁，用鹽、硝酸鹽(防腐劑)、糖、清曲、醬油腌制，然后裝入天然腸衣中，曬干、晾干或烘烤而成的一種生干香腸制品。 香腸放在冰箱里保存，一般可以保存3個(gè)月左右。主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、四川、湖南(湖南小吳家)、上海。各種香腸的制作方法大致相同，只是使用的材料略有不同。歷史香腸是一種非常古老的食品制作和肉類(lèi)保鮮技術(shù)，指的是將動(dòng)物肉絞碎成泥，用腸衣填充而成的長(zhǎng)圓柱形管狀食品。 中國(guó)的香腸歷史悠久。中國(guó)的香腸在南北朝以前就有了，最早見(jiàn)于北魏《齊民要術(shù)》年記載的“灌腸方法”，其方法一直流傳至今。中國(guó)香腸不用淀粉可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，煮熟后食用。味道鮮美，醇厚濃郁，回味悠長(zhǎng)。越嚼越香。遠(yuǎn)勝于其他國(guó)家的灌腸產(chǎn)品。它是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。香腸的種類(lèi)也很多，主要分為川味香腸和廣式香腸。 主要區(qū)別是廣東菜是甜的，川菜是辣的，湖南地區(qū)有咸香腸而不是辣的。在湖南張家界，制作香腸是準(zhǔn)備年貨的一大工程。冬至的時(shí)候，土家族會(huì)殺豬，做臘肉和香腸。好在大年三十一家人吃香腸血腸火鍋，喝米酒。香腸的獨(dú)特風(fēng)味在湖南小吳家尤為出名。 過(guò)去，香腸每年在中國(guó)新年前制作，但現(xiàn)在你可以在一年中的任何時(shí)候吃香腸。但過(guò)年吃自制香腸，在南方很多地方已經(jīng)成為一種習(xí)俗，一直保留到今天。摩梭彈力布。

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