腌制料離不開包裝，腌制料包裝質(zhì)量直接影響腌制料的檔次和市場(chǎng)銷售。腌制料包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化腌制料品牌印象。

腌制料介紹

腌制料的口味說明及適用范圍：用這種腌制料腌制雞腿，在家也能給出相應(yīng)的效果和味道，口感更好。本文簡(jiǎn)單介紹腌制或腌制，是中國(guó)古代以來非常常見的一種食品烹調(diào)和保存方法，指的是用糖、鹽、醋或其他調(diào)味品來保存肉類或蔬菜等食品，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。這些食物在浸泡一段時(shí)間后，會(huì)有一種與原來食物不同的味道。 短期的“腌漬”稱為“腌漬味”。一般在烹飪前加入調(diào)料，然后再烹飪一段時(shí)間，讓調(diào)料的香味更好地滲透到食物中，有改善食物口感的作用。在東亞，醋也被用來腌制食物，如韓國(guó)的泡菜。在西方，也有應(yīng)用。 鹵汁的誕生會(huì)改變我們的飲食習(xí)慣。你只需要選擇你喜歡的風(fēng)味鹵汁，然后把你要煮的肉和菜腌起來，再用烤、煎、炸、燉的方法煮，直到熟。鹵制產(chǎn)品適用于煎、烤、串、炸、燉等加工方法。 隨著洋快餐的興起，奧爾良烤雞在中國(guó)廣受歡迎，也被稱為新奧爾良鹵雞翅，在烤雞店被廣泛使用。鹵雞、鹵雞脖子、鹵炸雞、鹵雞排、鹵羊肉串、鹵羊排、鹵烤鴨、鹵烤魚相繼在市場(chǎng)上誕生，以適應(yīng)市場(chǎng)上各種燒烤的發(fā)展。 適用范圍：肉餡、肉丁、肉片、牛排、雞排、牛排、羊腿、羊排、羊肉串、雞翅、雞腿、雞塊、整雞或整鴨、全羊、海鮮、烤魚、風(fēng)味豆干等。 比如麻辣風(fēng)味鹵汁的使用方法：加入4g鹵汁、6g水、90g肉塊，數(shù)量為百分比，按比例混合均勻，在0-4腌制4-12h，或按比例配制后用搟面杖低溫真空滾壓，可大大縮短腌制時(shí)間，適合大批量加工生產(chǎn)。腌制后直接烤、煎、炸或拖糊裹粉或拖糊拍粉炸。 可以根據(jù)肉丁、肉片、豬排、雞排、雞柳、牛排、肉塊、羊腿、羊排、羊肉串、雞翅、雞腿、雞塊、整雞或整鴨等的大小靈活控制腌制或滾壓時(shí)間。滾揉機(jī)=硫化機(jī)=硫化機(jī)等。炒法：鹵肉穿。

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