馬蹄酥離不開包裝，馬蹄酥包裝質(zhì)量直接影響馬蹄酥的檔次和市場銷售。馬蹄酥包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化馬蹄酥品牌印象。

馬蹄酥介紹

馬蹄酥，又名“甜糕”，是福建同安和江蘇江陰樊氏的著名傳統(tǒng)小吃。馬蹄酥是一種用面粉混合各種材料烤制的酥餅。它最初是唐朝的宮廷食品，后來流傳到民間。隨著時(shí)間的推移，不同地方的馬蹄酥演變成了不同的餡料、形狀和名稱。山西樊氏馬蹄酥，原名“梅花酥”。以前制作的最后一道工序是通過小孔把紅、黃、綠等各種顏料“拋”到羅的表面。 使它的表面一點(diǎn)點(diǎn)開花，像一萬朵梅花。西漢末年，王莽篡位，追殺劉后裔，四處逃亡。當(dāng)他逃到樊氏市時(shí)，追捕者尾隨其后。他慌忙躲到一個(gè)賣“梅花酥”的老大爺身后。 追趕的士兵和馬匹沖過去，老人打翻了街上的案板。散落在地上的梅花酥被馬踩爛了。追兵過后，老人看著筋疲力盡的劉秀說：“還不算太臟，吃吧！”饑餓的劉秀不想弄臟自己，于是她撿起地上的梅花酥，狼吞虎咽地吃了起來。后來劉秀復(fù)興了漢朝，建立了東漢，讀了當(dāng)年被馬踩的餅。 因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒時(shí)間多問，就按照記憶中的形狀和味道搜索“馬蹄酥”。后來制作梅花糕的工匠干脆用月牙刀將梅花糕切成馬蹄形的塊出售，并采用了“馬蹄糕”這一皇家名稱。做法山西樊氏馬蹄酥將面粉(1.8斤)放入面缸中，將酵母籽切絲，放入，將綿白糖(350克)和大豆油(350克)放在面粉兩面，倒入500克開水，混合揉成油糖面團(tuán)。 將食用堿(5g)用25g熱水溶解，倒入，反復(fù)揉搓均勻，切開晾干，六分鐘后一起揉成3kg左右的糖油面。食用堿(5g)用25g熱水溶解，倒入面缸中，再加入面粉(3kg)、綿白糖(1.6kg)、大豆油(1.5kg)，揉勻，得6.2kg糖酥。最后加工熟了出鍋。最后用白蜜填充，用白棉糖磨砂，即為成品。 樊氏馬蹄酥既軟又好吃。不到長城不吃馬蹄酥，太可惜了。福建酥白面粉4.8公斤綿白糖2.05公斤酵母籽25克麥芽糖75克食用堿10克大豆油1.95公斤1。將面粉(1.8公斤)放入面缸中。

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