掐疙瘩離不開包裝，掐疙瘩包裝質(zhì)量直接影響掐疙瘩的檔次和市場銷售。掐疙瘩包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化掐疙瘩品牌印象。

掐疙瘩介紹

捏疙瘩是山西的一種面食。主要吃群在山西介休。很多人很容易和拉面混淆(很多地方其實(shí)是兩種口味、形狀、做法完全不同的面食，只是做法略有相似。從字面上就能看出兩者的區(qū)別。一個(gè)是捏。所謂掐，就是在小地方強(qiáng)行掐，疙瘩就是一小坨菜。拉面就好理解了。 簡單介紹一種山西面食，主要消費(fèi)群體位于山西介休，很多人容易和拉面混淆(很多地方其實(shí)是兩種口味、形狀、做法完全不同的面食，只是做法略有相似。從字面上就能看出兩者的區(qū)別。一個(gè)是捏。所謂掐，就是在小地方強(qiáng)行掐，疙瘩就是一小坨菜。拉面就好理解了。 過去勞動(dòng)人民文化水平不高，卻用生動(dòng)的文字表達(dá)了一件事。山西被譽(yù)為中國面食之鄉(xiāng)。南北方氣候、農(nóng)作物、風(fēng)土條件不同，導(dǎo)致面食美食種類不同。山西面食種類繁多，制作很有講究。在制作過程中，需要盡可能用力的攪拌面團(tuán)。和面的時(shí)候最好加一個(gè)雞蛋，讓面團(tuán)更結(jié)實(shí)。 盆里放一點(diǎn)面粉，加水，用筷子攪拌均勻。當(dāng)面盆中出現(xiàn)一半以上的面絮時(shí)，揉面，然后酌情加水，直至面團(tuán)柔軟有光澤，達(dá)到盆光、面光、手光的程度，俗稱和面“三光”。喚醒是制作前的必經(jīng)過程。在光滑的面團(tuán)上涂一層植物油，用半濕布蓋緊，約10分鐘。 然后取出面團(tuán)放在手掌上。用另一只手的拇指和食指捏出拇指肚大小的面片(片)，粗細(xì)自己掌握。將捏好的面片(片)放入面板或盆中，在面板或盆上撒一層薄薄的粉，防止粘連。還有在碗里放點(diǎn)植物油，時(shí)不時(shí)把手指放進(jìn)去，防止粘手指。 捏好面條后，待鍋里的水燒開后，將面條放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右，直到面條完全浮在水面上。剛開始做疙瘩比較麻煩費(fèi)時(shí)，慢慢掌握技巧后會(huì)快很多，而且不用其他工具做這個(gè)面也比較方便。最后把煮好的疙瘩用漏勺撈出來，蘸冷水，澆上各種鹵汁，或者油炸，吃起來爽口有嚼勁。但這種面食不易消化，兒童和老人不宜多吃。 對(duì)了，拉面的方法：先把面拌好，然后把面卷成面條，用刀把面條切成寬帶的條，然后根據(jù)個(gè)人口味把面條拉成方形面條，煮熟。這種面食容易消化，老少皆宜。

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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