鹵蛋離不開包裝，鹵蛋包裝質(zhì)量直接影響鹵蛋的檔次和市場(chǎng)銷售。鹵蛋包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化鹵蛋品牌印象。

鹵蛋介紹

鹵蛋，又稱咸蛋。它是用各種調(diào)料或肉汁加工的熟雞蛋。鹵蛋是熟食店銷售的禽蛋中的一種大眾食品，廣受人們的歡迎。在浩如煙海的中華美食中，紅燒雞蛋真的是不起眼。雖然不算高雅，但在普通人的餐桌上卻很常見。一枚枚鹵蛋，細(xì)膩爽滑，咸淡適口，耐嚼，醇香四溢，價(jià)廉物美，既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜，溫潤(rùn)清貧，古樸蒼勁。 吃飯是一種平和安寧的快樂，一種實(shí)實(shí)在在的滿足感，任何人都可以視而不見，卻往往讓人無限零食。用五香鹵汁加工的雞蛋叫五香鹵蛋；用桂花鹵汁加工的雞蛋叫桂花鹵蛋。用雞汁加工的雞蛋叫雞肉鹵蛋；用豬肉汁加工的雞蛋叫豬肉鹵蛋；用鹵蛋熏蒸而成的一種雞蛋，叫做熏鹵蛋。 紅燒雞蛋，總是披著閃亮的、深棕色的外衣，藏在五顏六色的美味背后，夾雜著蘿卜干、胡椒粉和醬油，并不明顯。從中間切開，色、香、味深入其中，獨(dú)特醇厚。制作方法鹵蛋的一般制作方法雖然鹵蛋的制作不需要太大的功夫。但是，你還是需要一點(diǎn)訣竅才能做好。先將雞蛋用白水煮熟，用冷水浸泡，剝?nèi)ルu蛋的皮，然后將去殼的雞蛋放入鹵汁中煮至變色。 然而，這些只是時(shí)間問題。要讓鹵制的雞蛋色、香、味俱佳，要掌握好煮的時(shí)間，要在方寸之內(nèi)混合好調(diào)料，真的很有必要。這是最關(guān)鍵的眼神和內(nèi)心，只有上帝才能描述。原料：雞蛋做法：1。鹵汁準(zhǔn)備：先將調(diào)料裝入紗布袋中，扎緊袋口。如果用紅曲，要用開水浸泡兩次，然后裝入紗布袋中。 然后將紗布袋放入水中煮沸，再加入其他輔料煮沸至湯汁呈醬紅清香。2.將鮮雞蛋洗凈，放入加鹽的清水(1茶匙)中，煮6——8分鐘。蛋白質(zhì)凝固后，取出浸泡在冷水中冷卻，使蛋殼與蛋白質(zhì)分離，再取出剝開。 為了加快鹵味滲入雞蛋，可用小刀在蛋白質(zhì)表面輕劃幾道裂紋；3.然后將去殼雞蛋放入鹵汁中，用文火腌制153，335，425分鐘。當(dāng)鹵汁的香味滲透到雞蛋里，蛋白質(zhì)就變成了醬色。蛋黃凝固后，關(guān)火再燉10分鐘。

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